福天下福州料理私房菜,於去年年底開幕,短短一年間牆上已有許多名人造訪的簽名
老闆吳奇澤的父親吳贊浩,是道地的福州人,必比登推薦的頂級牛肉麵店「天下三絕」也是他們開的
福天下主打福建福州一帶的料理,也是閩菜的主體,料理味道偏酸甜,特別重視湯頭的烹調
經由熟客們的建議後,口味有調整成比較適合台灣人吃的口味,但還是吃得出來福州菜的特色
以紹興酒入菜,使料裡充滿酒香,讓人迷戀於其中
福天下福州料理私房菜,每人茶資50元,有四種茶可以選擇:茉莉花茶、高山烏龍茶、鐵觀音、文山包種茶。
特別以沙漏做為茶上色入味的計時標準,我們選的是高山烏龍茶,大約讓沙漏倒轉兩次就差不多了
室內裝潢帶有明亮的奢華感,相當適合帶長輩來用餐,無論是宴席還是家人聚餐,都會是很體面的餐廳
菜單上清一色都是大菜,在菜名前面特別標註「福」字的則為招牌福州菜色,
平日也有適合個人享用的商業午餐,如果只有二至三人,也可以依據喜好點商業午餐的套餐
商業午餐共有五種選擇,包括佐海鮮米粉、豐洲虱目魚、晉安府紅糟燉飯、閔山清蒸魚、鼓樓紅糟炸雞。
像是定食套餐的概念,一人一份,比較不會有菜叫太多吃不完的問題
至少都會配有五種小菜,多至一碗湯品,以福天下的合菜價位來說,商業午餐可以說是非常超值
如果想要嚐試看看他們的口味,可以來試試看商業午餐喔!
左海鮮米粉套餐450(平日商業午餐)
海鮮米粉的份量非常大,一個人吃會蠻飽的,商業午餐的套餐附一個超長條的小菜
總共有六道小菜,實際上是五菜、一甜點,非常精緻的盛盤
每一道都清爽不搶味,溏心蛋則是使用酒釀去製作的,香氣十足
海鮮米粉有大蝦、蛤蠣、小卷等食材,海鮮米粉的湯頭喝起來很鮮
但是海鮮的食材卻沒有老掉,都是最剛好、最新鮮適合入口的口感
套餐除了有豐盛的海鮮米粉之外,還有小菜可搭配,
一個人至多人的商務聚餐,都很適合點來吃,大器豐盛又不失美味
另外,即使是非商午時段,也非常推薦海鮮米粉
相信大家都聽過福州米粉,粗米粉的清甜湯頭真的讓人食欲大開
湯頭有加入少許的紹興酒去調味,特別的香啊
米粉湯配上大量的海鮮,尤其是像是明蝦尺寸的蝦子,真的讓人覺得整碗相當有份量
鮮蚵煎蛋 280
以酒入蛋去煎成漂亮的鮮蚵烘蛋,非常漂亮酥脆完整的蛋
裡面有大顆飽滿的蚵仔,讓人每夾一口就想配上剔透的米飯
韭菜花炒臘肉 280
因為點了這道菜,所以我們雖然點了螃蟹飯,還是點了兩碗白飯
大概舀兩大匙韭菜花炒臘肉就能吃完一碗白飯的程度,非常下飯
細膩的刀工將韭菜花切成細碎的段狀,臘肉也變成提味但不搶味的主角之一
點綴的辣椒絲,成為整盤油油亮亮的韭菜花綠叢中的一點紅
價格不高卻是可以吃的到細膩廚藝的一道料理
糖醋爆炒雙脆 420
糖醋爆炒雙脆可以說是經典福州菜,以腰花、海蜇皮、油條入菜,呈現刀工細膩的視覺效果
滋味酸甜下飯,比較一般川菜館的糖醋料理,福天下福州料理私房菜的酸甜度,果然是更勝其它菜系的料理方式
吳老闆看到我們在用餐,特別來幫我介紹說,他們其實有調整過酸甜度了
原本是更酸、更甜的,目前福天下的口味其實也還算是重口味,但非常下飯好吃
我這次用餐完畢後,二訪帶80幾歲的長輩來用餐,他們也都給予好評,所以調味真的是沒話說
福味紅蟳螃蟹飯 900(1隻4-6人份)
在秋天螃蟹肥美的時節,一定要吃的就是螃蟹,而在福州菜裡有名的螃蟹飯,來到福天下也是第一次吃到,
福天下福州料理私房菜的螃蟹飯,有分成沙母螃蟹飯跟紅蟳螃蟹飯兩種,
建議想吃沙母螃蟹飯的話,可以在預約位子的時候就一起預訂唷(以免當天賣完吃不到)
上桌的螃蟹飯色澤非常漂亮,橘紅色的時令螃蟹,蓋在糯米飯上
服務人員會詢問要不要拍照,拍完照之後就會進行分盤的部份,
會依照桌面上的人數去分盤,每個人可以分到均等的糯米螃蟹飯,
上桌前特別再淋上紹興酒與高湯拌勻,香氣真的好濃郁啊!
濕潤的米粒吸附著湯汁,吃著螃蟹的蟹黃真的讓人意猶未盡的美味呢
福氣黑糖芋泥 220(四人份)
最後以福州甜點來劃上完美的句點
濃稠的芋泥淋上交錯的格紋狀黑糖,拌勻後熱熱吃相當暖胃
但整體味道比較甜一些,對於喜歡吃芋泥的人而言,真的不能錯過它
後記
最後用餐到了尾聲的時候,服務人員遞上意見卡
建議大家要記得認真填,因為生日的時候會收到一個生日祝賀卡
於生日月份來用餐,憑此卡前三天預約,並預約主動說明是壽星
可以再生日來用餐的時候獲得個人盅佛跳牆(記得當天出示證件)真的非常棒啊
後來再去用餐,他們甚至還將壽星的餐具換成特別的款式,服務相當貼心周到
福天下福州料理私房菜,推薦給家庭聚餐、商務聚餐需求的人
菜色好、服務至上的態度,真的會讓人想要再訪呢
店家資訊
福天下 福州料理私房菜粉絲頁
台北市大安區敦化南路一段232巷8號(東區地下街12號出口)
營業時間11:30 -14:0017:30 – 21:30
電話 (02)8772-2729
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