每年到了黑鮪魚季，總會忍不住想念那種入口即化、帶著細緻油脂香氣的鮪魚生魚片。以往想吃到有水準的黑鮪魚，總覺得要特地走進日本料理店才行，尤其是油脂豐富、口感華麗的上腹、下腹等部位，光是想像那種豐潤滑順的滋味，就讓人忍不住流口水。
只是有了孩子之後，真的很難跟先生好好坐下來吃一頓板前料理，想要悠閒享受日料店等級的生魚片，暫時也只能先放在願望清單裡。
沒想到這次居然被我找到來自屏東東港的華得水產黑鮪魚生魚片，讓我不用特地跑到日本料理店，也能在家輕鬆打造一桌很有儀式感的日料盛宴。
華得水產來自黑鮪魚重鎮東港，擁有在地漁港優勢，主打將生食級黑鮪魚透過-50度超低溫急凍鮮藏後產地直送到家。
原本我也會懷疑：「生魚片真的可以宅配嗎？」但實際收到後，乾淨完整的真空包裝讓人很安心，退冰後依然保有黑鮪魚漂亮的紅鑽石色澤與細緻油花，完全就像把屏東東港的鮮味直接送到家裡！
還記得我第一次吃到新鮮黑鮪魚大腹，是在日本大阪黑門市場。
那種通透又細緻的大理石油花，還有入口後慢慢化開的豐潤口感，真的讓我印象非常深刻！這次開箱華得水產的東港黑鮪魚生魚片，才發現原來透過產地急凍保存，也能讓居家聚餐變得很有質感，不用出門排隊、不用擔心孩子坐不住，在家就能享受高級日料感～
這次開箱的品項包含東港黑鮪魚上腹、三角、下腹，以及比較少見的皮油生魚片。最讓我期待的，就是一次品嚐不同部位的口感差異：上腹細緻滑順、三角油脂華麗、下腹鮮甜耐吃、皮油則帶有更濃郁的油脂香氣，讓整盤生魚片吃起來更有層次。
黑鮪魚上腹是我自己最喜歡的部位之一，油花分布細緻又漂亮，入口的第一個感覺是滑順，咀嚼後油脂香氣會慢慢化開，不是死膩的油，而是帶著鮮甜感的豐潤滋味。
它很適合第一口就單吃，搭配一點山葵和醬油就很迷人，完全是那種會讓人想閉上眼睛感受的高級口感。
三角的油脂感又更有存在感，視覺上就能看到漂亮的紋理，吃起來比上腹更濃郁一些，肉質細緻但仍保有一點彈性。它的魅力是油脂感很華麗，入口後會有很明顯的鮪魚香氣，尾韻也比較厚實，很適合喜歡大腹系口感的人。
下腹則是我覺得很耐吃的部位，油脂和肉感之間取得很好的平衡，不會像三角那麼濃烈，但也不會太清爽。
入口可以吃到黑鮪魚本身的鮮甜，咀嚼時帶有一點肉質纖維感，吃多了也不容易膩，很適合搭配醋飯、白飯，或是做成居家版黑鮪魚丼飯。
皮油生魚片是這次比較少見、也很有記憶點的品項。
它的油脂香氣比一般生魚片更明顯，口感帶有一點滑潤與彈性，吃起來有種老饕才懂的濃郁感。建議可以搭配一點山葵或蔥花來平衡油脂，入口後香氣很飽滿，喜歡特殊部位的人應該會很喜歡。
四個部位一起吃，真的會發現黑鮪魚迷人的地方不只是「入口即化」而已，而是每個部位都有自己的風味層次。上腹細緻、三角華麗、下腹耐吃、皮油濃郁，從清爽到豐厚都能一次品嚐到，在家就能完成一盤很有日料店感的黑鮪魚盛合，這點真的很加分！！
不同部位各有不同油脂感與口感層次，只要簡單退冰、盛盤，再搭配紫蘇葉、山葵、醬油與一點擺盤小巧思，就能把餐桌變成居家版無菜單料理。對喜歡生魚片、想在家享受高級海味的人來說，真的很有驚喜感，尤其很適合親友聚會或節日加菜，一上桌就很有氣勢。
仔細研究才發現，黑鮪魚光是腹部就能細分成上腹、中腹、下腹、皮油等不同部位；一般常見的黑鮪魚刺身則多以較清爽、甘甜的赤身為主。
這次除了生魚片之外，我也一起訂了黑鮪魚下巴與巨無霸黑鮪魚綜合丸，都是平常在一般超市比較少見的稀有食材。
因為家裡小孩也很喜歡吃魚，除了平常常見的鱸魚、鮭魚、鯖魚之外，我也會想準備不同魚種，讓他嘗試更多元的海鮮風味。
這次簡單烤了黑鮪魚下巴，經過高溫炙烤後香氣非常濃厚，油脂被逼出來後，肉質吃起來鮮嫩細緻又帶有咬感，完全就是整隻黑鮪魚裡很值得期待的精華部位。
另外，巨無霸黑鮪魚綜合丸也很推薦給喜歡爆汁丸子的家庭～
一口咬下可以吃到滿滿肉汁，裡面有豬肉結合蔥花的香氣，再加上以旗魚漿製成的 Q 彈口感，不管是煮湯、火鍋還是氣炸都很適合。對家裡有小孩、或是想快速準備一道好吃配菜的人來說，這款黑鮪魚丸真的很方便。
這次華得水產東港黑鮪魚生魚片真的有讓我重新改觀宅配生魚片這件事。原本以為想吃到有水準的黑鮪魚，一定要走進日本料理店才行，沒想到在家簡單退冰、擺盤，就能吃到上腹、三角、下腹與皮油不同部位的細緻層次都極致的呈現出來
對喜歡黑鮪魚生魚片、想在家準備一桌有儀式感料理的人來說，華得水產會是很值得收藏的海鮮宅配選擇。無論是夫妻晚餐、親友聚會、節日加菜，或只是想好好犒賞自己，都能用很輕鬆的方式，把東港黑鮪魚的鮮味端上餐桌！
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