距離上一次到 Youtuber 蛋塔開的大安區私廚料理餐廳 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 用餐,已經一年了!發現菜色升級啦聽說他們大約一季就會更新一次菜單唷這一次我跟閨蜜來用餐,吃的分別是 1880 及 2880 的無菜單料理,最喜歡的菜色是不在菜單上的日本和牛鴨肝漢堡,真的完全是 bonus 太好吃尤其是 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 很強的威靈頓牛排,也是必須朝聖的菜色!
第一次用餐文章︎
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例如不吃牛或是不吃辣,有沒有來過之類的,可以客製化提供不同的無菜單料理
干貝有經過川燙及炙燒的過程,產生兩種不同的口感
搭配蘆筍及特製的魚子醬佐美乃滋,超愛這個醬汁的味道,跟干貝很搭
接著是酥炸的放在牡蠣殼上的酥炸牡蠣,裹上麵線炸的金黃酥脆與柴魚片點綴
一口咬下新鮮大牡蠣內餡,連不吃牡蠣的閨蜜都吃不出來這是牡蠣,還完食👏🏻
下面的海藻是盤飾,不建議食用唷
吃起來清爽無負擔,這次菜單中搭配的湯品是清澈的湯品很意外,以前的番茄濃湯也很好喝!
第四道是嗜辣者會上癮的調味,使用頂級的黑虎蝦,蝦肉極多、口感飽嘴
用酸漿豆、發酵的剝皮辣椒製作的辛香配料,與彈牙的黑虎蝦搭配起來超對味
用下層的生菜片包覆,將台式料理的靈魂注入,就像是蝦鬆的脆爽吃法
搭配玉米三吃的創意手法,用擺盤方式將視覺做得更細膩
不在原本菜單上的「日本和牛鴨肝漢堡」真的太好吃
雖然小小一個但是非常精緻,食材選擇油脂豐富爆炸的和牛
搭上嫩煎鴨肝整個太銷魂了,裡面特別夾了一塊糖漬檸檬,
真的很絕配而且不會膩,簡直在舌尖開始了甜鹹酸香的交響曲
「美國紐約客」及「威靈頓牛排」真的是期待很久,一直都聽網友們說 ⟪ WeClassic 唯典客 ⟫ 很厲害
終於吃到威靈頓,這是我第一次吃到英國名菜威靈頓牛排
聽老闆說他們家的這道菜為了符合台灣人口味,有經過改良口味比較不那麼重鹹
選用的牛肉是菲力牛,主要是取菲力的中段來手工清修
這個部位非常珍貴,全牛只有3%的比例喔!
再搭配法國路其鴨肝、松露蘑菇醬,搭配蜂蜜芥末醬及義大利生火腿
平常很愛酥皮跟牛排的人一定要試試
