京東燒肉在東區新開了分店,不說你會知道他們南京店開業超過十年了嗎?
可以在台北生存這麼久的日式炭火燒肉店,除了回頭客的支持,還有肉質的把關都是關鍵
需要不斷推陳出新,畢竟單點燒肉店實在相當競爭呀
這次看到京東燒肉推出限量一頭牛套餐,每日只有六份,就決定要衝東區這家分店品嚐
有一陣子去日本非常流行吃一頭牛套餐,不外乎就是「限量」
跟超可愛的牛形狀的木盤裝肉,鮮豔的紅肉拍起來超級上鏡頭,也是IG打卡必朝聖的肉盤
加上可以一次吃到整頭牛的每一個部位,再去感受每個部位口感的差異
限量的一頭牛套餐,可以吃到全牛的十個部位!
包括牛舌、和牛肩小排、牛小排、菲力、板腱頭肉、和牛沙朗、和牛橫膈膜、和牛後腹肉、和牛後腰翼板、薄切胸腹肉
加上搭配好的泡菜、生菜、綜合青菜、當日甜點,會讓人感受到超值的燒肉體驗!
日式炭火京東燒肉專門店每週一還推出「京東暢飲日」
成人200/位,,限時90分鐘,同桌必須全數參加
可暢飲指定軟性飲料、啤酒、清酒、威士忌。
單人的一頭牛套餐只要1680,不用再去煩惱說要單點什麼部位才好吃
即使是邊緣人也可以吃到很完整的燒肉套餐,不怕沒人揪啦
這樣即使是奇數也好約,不像很多超值的燒肉套餐都是雙人套餐、三人套餐、四人套餐
更棒的是京東燒肉也有專業的桌邊服務,有了專業烤手來幫你烤肉
真的不怕肉被自己烤壞,邊烤邊介紹覺得蠻貼心的,
還會以肥瘦、肥瘦的交錯順序去烤,不會讓人吃太多肥肉或瘦肉,交錯著吃更能吃得出肉質的不同
當天們點的是兩套一頭牛套餐,另外再單點和牛炙燒握壽司、升級成蒜香蝦飯,吃得非常飽!
一頭牛套餐十個部位的燒烤順序如下
牛舌
牛小排
和牛肩小排
和牛後腰翼板
板腱頭肉
和牛沙朗
菲力
和牛後腹肉
胸腹肉
和牛橫膈膜
牛舌
一頭牛套餐裡會有兩片珍貴的牛舌,我自己覺得薄切的牛舌口感最棒
太厚的牛舌(例如利久牛舌)很挑人吃,很像跟牛在喇機😆
薄切的牛舌搭配鹽蔥,熟度烤到肉汁出現包住鹽蔥送入口中
哇塞,彈脆的熟度非常剛好!
牛小排
牛小排本身的筋比較多,烤至八分熟,微焦的炙燒口感比較好
一開始桌邊服務的服務人員就有先詢問我們的喜好
熟度的部分剛好我喜歡吃生一點、男友喜歡吃熟一點
所以如果那個部位有建議的熟度,服務人員也會跟我們確認,這樣是不是可以接受
但我們覺得要相信專業,她真的非常棒啊!(我忘記問她名字了)
和牛肩小排
和牛肩小排使用的是日本宮崎A5和牛,介於肩胛骨與鎖骨的位置,
吃起來口感篇軟嫩,日本和牛的油脂看起來蠻多,油花也比較漂亮
肉質比起澳洲和牛、美國牛,偏比較生的顏色,紅通通的拍起來也比較好看
但油脂真的蠻多的,完全是標準會噴油的日本宮崎A5和牛,搭配啤酒蠻不錯的
如果沒吃過可以嚐鮮看看,也剛好京東燒肉專門店的一頭牛部位,都只有兩塊
所以真的是都能淺嚐一口的感覺,也不至於太膩口
和牛後腰翼板
和牛後腰翼板是澳洲和牛M9,也是和牛的最高等級了
當然也有M12、M15存在,但等級越後面可能差異會越小
算是運動量比較少,接近的臀部的位置,所以肉質吃起會是鬆軟的口感
板腱頭肉
我最喜歡的部位就是板腱,京東燒肉使用的是美國牛板腱
肥瘦相間的嫩度剛剛好,屬於肩關節外側,肩膀的部位跟肩小排很接近
牛味比較重,長條多汁的口感很銷魂
真的不要吃太熟肉味會比較甜
和牛沙朗
日本和牛沙朗,油脂含量比前面烤的和牛肩小排更高
所以在這之前烤手很貼心幫我們烤了蔬菜搭配
剛好可以搭配油脂蓄勢待發的日本和牛沙朗,真的是肥滋滋啊
但油花的分佈細膩到不行,烤起來的紋路也很漂亮
算是看的到牛本身的紋路,側面完全帶著豐富的油脂厚度
菲力
菲力相對是一頭牛裡面,比較瘦的部位,菲力接近腰內側,也就是腰內肉的感覺XD
烤熟一點會比較柴,建議熟度是三到五分,吃起來口感才會比較嫩一些
這個菲力口感就跟和牛沙朗差異蠻大的,也比較不會那麼膩口
和牛後腹肉
再來是澳洲和牛的後腹肉,屬於腹部後側
這個後腹肉也是我的菜,不知道為什麼完全忘記拍它烤熟的樣子XD
胸腹肉
胸腹肉屬於腹部前側,也就是肚子的部位
火鍋的話俗稱雪花牛,燒烤則是叫牛五花,正式名稱是胸腹肉
烤手超級專業的啦告訴我們好多關於牛部位的解說!
因為每個人會有兩塊,建議一塊可以單吃原味,另一塊可以包泡菜、生菜吃
京東燒肉專門店提供的生菜是改良萵苣,吃起來菜味比較不重、葉子比較嫩適合生吃
再將櫛瓜刷一點牛油,多了一股牛油的香氣
和牛橫膈膜
最後烤的是和牛橫膈膜,靠近內臟的部位
所以吃起來也蠻像內臟的,烤熟一點比較合適,像是帶有焦香味的內臟口感
越接近和牛等級的橫膈膜,油花感會比較豐富,
台灣牛的筋比較多,則是會像牛肋條的口感、沒那麼嫩
和牛炙燒握壽司 單點150
當天另外加點的和牛炙燒握壽司,真的讓我們難以忘懷的好吃
尤其是裡面還加入我愛的柚子胡椒,會有些許辣辣的口感
然後炙燒和牛上面涮的是偏甜的壽喜燒醬汁
整體可以中和和牛油脂的油膩感!
基本上,和牛炙燒握壽司是和牛雙人套餐裡面才會有的東西
是我們硬是要單點,而且單點的價格也可以接受
然後當天沒喝到牛骨湯,聽說牛骨湯也是非常厲害的東西
和牛炙燒握壽司跟牛骨湯,可以說是京東燒肉專門店的鎮店之寶啊
只要點和牛雙人套餐,這兩道餐點就可以一次吃到!
蒜香蝦飯 單點200
蒜香蝦飯光聞起來就很香,吃起來很像義式燉飯
濃濃的蒜味跟蛋香融合每一粒米飯,還有少不了的蝦味
吃了一個蒜香蝦飯後很滿足,比吃套餐附的越光米白飯還厲害
當然蒜香蝦飯也是使用越光米去煮的,粒粒分明啊
柚子酒 140、蜂蜜檸檬 60
後來覺得應該要點啤酒的XD 啤酒跟燒肉真的是絕配
酒後不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒。
甜點
有點像是烤冰淇淋吐司,烤過的吐司表面會變得酥酥脆脆
外熱內冷的口感,也為燒肉大餐劃上一個句點
後記
位於東區的京東燒肉專門店(忠孝店),是京東燒肉的第二家分店
搭乘捷運到忠孝敦化站步行走過去不遠
主打日式炭火的京東燒肉專門店食材新鮮、環境乾淨
相當適合跟朋友聚餐吃肉小酌,也有包廂、包場的服務!
店內使用全下抽式抽風設備,離開的時候身上不會有過濃的燒肉味,這點非常棒啊
店家資訊
京東燒肉專門店(忠孝店)
位置:台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號(忠孝敦化站3號出口)
電話: 02 87738818
營業時間:平日 17:30-23:00 假日 12:00-15:00 17:00-22:00
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