台北凱達大飯店鄰近龍山寺、西門町等知名景點,緊鄰與台鐵共構的萬華火車站,出站即可抵達相當方便!捷運龍山寺捷運站步行也只要5分鐘,是國內外自由行旅客下榻的飯店首選,近日跟好友相約在台北凱達大飯店,搭乘手扶梯即可抵達的凱達家宴中餐廳用餐
凱達家宴中餐廳主要提供粵滬風格中式美食,是一家適合好友、家庭、商務聚餐的家宴中餐廳,現場除了有圓桌形式,也有適合各種不同人數用餐的大小包廂,推薦給正在尋找飯店包廂餐廳的朋友。
家宴中餐廳-絕代雙椒魚頭
其中家宴中餐廳必點的推薦預訂菜色為「絕代雙椒魚頭」,選用高達五斤重的水庫大頭鰱,無土味肉質鮮美有滿滿膠原蛋白,搭配鮮紅的炮燈籠椒與二荊條辣椒,還有鮮綠的翡翠綠辣椒與微甜的糯米椒,以及自帶微酸風味的泡野山椒,先是爆香後再鋪滿在魚頭上清蒸,最後淋上熱油那種香辣的氣息撲鼻而來!
特別是大頭鰱吃起來肉質細緻,不同的辣椒滲入魚肉中,所帶來不一樣的味蕾刺激,肥而不膩的口感,結合鮮、香、酸、辣的爽勁,尤其視覺也讓人大為滿足!上桌是氣派的10人份,售價2,100+10%元(餐點新鮮現做,為避免久候,敬請提早預約)。
主廚選用宜蘭的「煙燻櫻桃鴨」,油脂分佈相當均勻,粉嫩的肉質帶有煙燻的香氣,佐以山藥、黑豆、秋葵、小蕃茄等繽紛時蔬,搭上香甜濃郁的柚香醬汁,整體口感清爽多層次
上桌讓人難以抵擋的窩窩頭配滷肉,選用肥瘦相間的五花肉,以古法純釀醬油、冰糖、老酒,燉煮入味,大火收汁,將滷汁精華濃縮於盤中,香氣濃郁、入口鹹香,搭配窩窩頭的吃法,一口咬下絲毫不膩口,推薦相當美味的招牌菜色。
第一次嚐到這道「麥片金沙蝦球」,才得知是新加坡名菜,使用鹹鴨蛋黃放在大鍋裡炒散,綿密口感、金色外觀仿彿像黃金沙般,放入高溫油炸過的鮮蝦裹勻,並加入健康麥片翻炒增添口感,與鹹蛋黃的風味相伴下是相當和諧。
嚴選紐西蘭Prime等級的菲力,以高溫180度酥炸10秒快速起鍋,表皮焦香酥脆脆之外,肉汁完美鎖在肉質內,以獨家醬汁完美包裹,切開五分熟的完美粉嫩色澤,口感柔嫩細緻又不失嚼勁,佐上酥炸蒜片增添層次韻味,脂香味豐!
外面餐廳的醃篤鮮湯頭都會偏鹹,但是家宴中餐廳的砂鍋醃篤鮮,我們同行的友人都是一次至少喝3-4碗湯,滋味濃厚又醇厚的湯頭,湯底以豬大骨及雞骨等食材熬製成濃白湯頭,再加入家鄉肉以及豬五花提鮮,熬煮出最自然的鮮甜,口感濃郁且富有豐富膠質,搭配當季的鮮筍、吸飽了湯汁的時蔬,交疊出鮮美的風味,剛好筍子季節也對了,就是一定要點這道!
電話 02-2383-6798
