說到我最愛吃的料理,大概離不開暖心又暖胃的火鍋,特別是湯頭講究的鍋底,在冬天相約好友、家人一同共享鍋物,就有種「圍爐」的內心澎派感受,這次在台北信義區,發現一家很有質感的火鍋,《優喜鍋物專門店》結合烤物串燒的精緻料理,提供親民的餐酒前菜形式,為吃火鍋增添不少儀式感,從湯頭、醬料、餃類皆為手工製作,全部都不假他人之手,因此吃起來能充分感受到店家的用心,《優喜鍋物專門店》餐廳位置在捷運市政府站一號出口,步行三分鐘即可抵達。
《優喜鍋物專門店》非常推薦是閨蜜聚餐、情侶約會、家人聚餐的精緻火鍋店,最重要的是!這裡居然是寵物友善火鍋店耶!店內甚至提供吧台、包廂等不同的座位區,即使不吃火鍋也能在《優喜鍋物專門店》小酌,點些串燒、烤物來下酒喔(笑)
信義區火鍋餐廳推薦《優喜鍋物專門店》,
同時也是一家寵物友善的餐廳
在這個充滿耶誕氣氛的節日裡,可以拍完 Bellavita 的聖誕樹後,
移駕至《優喜鍋物專門店》吃些精緻的火鍋
原本姊妹揪我去貴婦百貨吃下午茶,
由於本人最近在減脂,因此推掉不少甜食的邀約,
飯局也是很節制在進行,
閨蜜實在看不下去,帶我去吃減脂人也可以吃的精緻火鍋,
雞白湯頭濃厚低負擔,還可以加入日式辣味擔擔肉燥,
讓湯頭風味更上層樓,喝起來讓整個人暖暖的相當過癮啊!
《優喜鍋物專門店》全雞雙人套餐料理1980/套,
完全正中紅心讓我一直尖叫:「也太好吃了吧!」
(我跟閨蜜都認為實際份量適合三個女生一起吃唷)
全店使用的是品質優良的桂丁雞,以肉質穩定的土雞來呈現不同的料理方式,
將雞肉每一個部位的優點表現出來,
全雞套餐是限量供應,只有預約才會新鮮進貨,分解每一個部位,
所以至少要2-3天前預約才吃的到喔!
《優喜鍋物專門店》真的好吃又好喝,榮登近期的火鍋愛店,
店內提供多項飲品選擇,無酒精軟性飲料
有可樂、鮮檸檬氣泡水、蜂蜜檸檬、可爾必思、十六茶(無咖啡因)、特調泰式奶茶,
至於酒鬼們愛的酒類有
Asahi朝日生啤酒、High ball、十六茶 High、紅茶梅酒、紅白氣泡酒等,
威士忌較為順口的三隻猴子、百富12年也能單點佐餐唷!
另外喜歡喝烈酒的話也有金門 58 高粱可以選擇。
酒後不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒。
不吃鍋也能點優喜特製私房料理唷!
在我看來盡是優秀的下酒菜阿
首推招牌舒肥雞肝刺身、招牌雞肝慕斯附炭烤麵包
其他讓人驚喜的選擇像是烤鹽蔥牛舌、特製炸雲吞、超好吃下酒的薯條,
即使吃飽也能來續攤的好地方!
店內每人低消500元,需另收一成服務費,
包廂最多容量10位,費用為10,000不限時,
自帶酒水酌收洗杯費80/杯
這次我們兩個女生來《優喜鍋物專門店》用餐,
所選擇的湯底是濃厚干貝雞白湯+80/鍋、蔥蔥筍乾爽雞湯+30/鍋,
另外也有免費湯底「日式昆布湯」(全素)可以選擇,
兩人以上即可選擇鴛鴦湯頭,除了第一輪的湯頭,
還可以加價為湯底增添風味,
像是雞白湯可以加入日式辣味擔擔肉燥+120/鍋,
蔥清爽雞湯則可以加入剝皮辣椒+80/鍋,
免費湯底選擇之一的日式昆布
也有大人味的選擇,像是加入東方底蘊的高梁+清酒做提味,
或是西方代表白蘭地來增添層次,
對於這樣的設定,讓火鍋湯頭喝起來很有趣,
特別是第二輪的湯頭滋味相當醇厚,
非常適合喜歡喝一點湯頭暖暖胃的人
濃厚干貝雞白湯是以老母雞、雞骨頭、金華火腿、瑤柱干貝,
以及其他精華食材去熬煮10個小時淬鍊而成的,
帶著滿滿的營養跟膠質,
特別是這種濃厚的乳白色雞湯底,就可以把女生們擄獲!
裡面還有油封小雞腿、白菜等精華,
雞腿口感相當滑嫩帶點油脂,感覺喝一碗就特別營養,
可以吃得到來自食材本身的風味,
真的很適合帶家人一起來吃鍋。
招牌舒肥雞肝刺身套餐內容(可單點 180)
透過舒肥手法將雞肝熟成度,控制在一個很粉嫩的狀態,
剖面都是粉嫩中透著誘人色澤,視覺及味蕾都充分被滿足了!
很適合搭配一些清酒或啤酒,在吃鍋前用優喜特製私房料理來開胃,
我為意願了這個雞肝刺身破戒阿
也因為嫩度控制得很好,所以不會有粉粉硬硬的感受,
是會讓人驚豔的細緻口感
招牌雞肝慕斯附碳烤麵包 220(單點)
不說還以為在吃法餐,打開珠寶盒裡面就是優喜特製的雞肝慕斯,
不要害怕可以抹多一點,不然沒用到的都浪費掉了阿(尖叫)
細緻滑順的雞肝慕斯,其實就是精緻的鵝肝醬作法,
成份有添加白蘭地來提升香氣,可以抹在麵包上直接食用,
也可以依照個人喜好搭配蜂蜜果凍去腥味,
但我覺得不加蜂蜜果凍就好好吃!
姊妹則是特別喜歡有加蜂蜜凍的組合
敢吃內臟的話千萬不要錯過了 💛
因為《優喜鍋物專門店》使用鑄鐵鍋,因此鍋物的導熱速度較慢
才貼心提供點手沖牛肉湯暖胃,推爆!😉
《優喜鍋物專門店》醬料也是相當用心,提供四種不同的特製醬料,
這些都是店家自製,在外面吃不到的特殊沾醬
除了有建議沾取的食材,也可以依照個人喜好沾取,
松露蔥醬、辣味噌、泰式酸子醬、金桔椪醋醬,
其中我個人最愛的是松露蔥醬,超適合搭配各種雞肉類、澱粉食材,
喜歡吃辣的人一定會愛辣味噌,
然後海鮮類的可以搭配泰式酸子醬,
再來是百搭的金桔椪醋醬,結合蘿蔔泥非常解膩又清爽!
重頭戲就是鍋物肉品啦!吃的順序也很講究,
只要點的是全雞套餐,就會有專人桌邊服務,
並講解該部位的煮法及吃法,
當然也會保留時間讓客人自己享受動手涮煮食材的樂趣。
雞胸全雞拼盤內容物
有口感最柴的既定印象,結果透過輕涮幾下的雞肉刺身,
真的口感非常的棒,幾乎是鮮嫩多汁,
配上綠色的泰式酸子醬非常對味,
微辣的沾醬風味提升了雞肉的層次感
雞里肌全雞拼盤內容物
第二道建議下鍋的是雞里肌,以條狀的形式分切,沾取松露蔥醬很對味,
透過松露油的香氣來點綴雞里肌,完全可以細細品味雞肉的肉質
骨邊肉全雞拼盤內容物
入口很豐盈飽嘴,應該是大家都會喜歡的部位
橫膈膜全雞拼盤內容物
橫隔膜會建議沾醋醬,看起來超像骨頭,
沒想到雞肉的橫膈膜跟紅肉的橫膈膜不太一樣,
更接近脆口有一點咬勁肉,
通常這個部位在一般的餐廳是吃不到的,
唯有高級的串料店會提供的部位,
也因為預約了全雞套餐,
才得以有機會品嚐到雞橫膈膜的口感,完全是我的初體驗
腿內肉全雞拼盤內容物
想必是肉質很有彈性的土雞,才能吃出該部位的差異,
吃到這裡已經覺得飽到天靈蓋啦!
歡迎各位減脂的健身控一起來挑戰全雞套餐(笑)
雞白子全雞拼盤內容物
剛好姊妹沒這麼愛這個雞佛,通通被我搜刮走,
吃起來就像豆腐腦的柔嫩,不敢嘗鮮的人可以試試不同的沾醬,
也許有機會能掩蓋那份害怕的心情,
其實雞白子是非常好吃的唷!!
烤物全雞套餐
畢竟在外面走跳,要保持一點形象,
每次在餐廳吃飯,遇到雞翅都只能含淚捨棄,
因為翅膀真的會不小心沾到臉,搞得很狼狽…
第一次看到這麼周全將雞翅分切的鍋物,大推!
表皮烤至金黃酥脆,絕對不是隨便端出來的一道串烤料理,
火侯掌握得相當好呀!鹹香又下酒!不吃鍋物單點也可以喔!
綜合菜盤
裡面都是新鮮的時蔬,看不見加工的火鍋料,
我對於這個菜盤超滿意,讓人有外食火鍋的動力,
就來自於這些新鮮美味的時蔬,
一個人在家裡準備這麼多種類,會有點小麻煩(笑)
當天的菜盤有高麗菜、牛番茄、絲瓜、玉米筍、金針菇
紅蘿蔔、南瓜、木耳、舞菇、板豆腐、大陸妹、水果玉米等,
有在菜單上做記號打圈圈的櫛瓜與筊白筍,
是可以另外請店家做成烤物的(+20),
畢竟櫛瓜是不太耐煮的食材,如果丟下鍋物裡面,記得盡快撈起來唷!
副食的選項也很威,除了壽司米白飯、烏龍麵、土雞蛋、溫泉蛋,
還有日式拉麵附糖心蛋、特製雞肉飯,
這次點了以往在火鍋店吃不到的雞肉飯,
不愧是使用桂丁雞製作的雞肉絲,嫩度恰到好處!
搭配適當的醬油膏跟油蔥酥,甜鹹滋味真的好下飯。
身為對於美食很執著的姊妹二人,雖說已經點了全雞套餐,
還是想要吃一點紅肉,加點的北海道日本和牛品質很不錯,
下鍋大約涮七秒就可以起鍋,粉嫩的顏色最好吃!
我們原以為全雞套餐份量精緻會很空虛,
殊不知很少以雞肉為主食的我們,真的被全雞的實際份量給嚇到,
吃到一半的時候我們都準備投降,
立刻找其他朋友過來幫忙吃,真心超飽的!
因此建議全雞套餐可以3個女生一起享用,再加點其他肉品剛剛好!
喜歡牛肉的朋友,《優喜鍋物專門店》甚至有供應台灣溫體牛,
建議也是要先預訂,否則真的是可遇不求囉!
特調泰式奶茶
喝起來很順口不會過於甜膩的泰奶,吃鍋喝手搖絕配阿!
在無酒精飲料菜單能看見這麼療癒的選擇很讚
特製甜點
當天供應的是奶酪及茶凍,
《優喜鍋物專門店》唯一較為平凡的項目就是甜點了(笑)
其他無論前菜、肉品、副食、烤物、菜盤、酒精、飲料,
皆可滿足老饕的味蕾!
當天共吃到13種不一樣的雞肉料理,
發現雞肉原來是這麼有層次跟深度的食材,
精緻程度堪比之前踩點的《台北鳥喜》,純串燒的料理會感到有點空虛,
《優喜鍋物專門店》結合餐酒、火鍋、串烤的風味料理,
讓喜愛大啖美食的饕客們,有了更溫馨的聚餐地點,
全食材皆使用高規格的用料,能夠自製的部分就不會用現成的,是非常細膩的鍋物餐廳
非常推薦這家寵物友善的信義區精緻鍋物給你們唷
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