過了用餐時間還絡繹不絕的人龍,都是在排隊等入座,古早味眷村裝潢,
許多名人都曾是座上賓,位於遼寧街上的「蘭芳麵食館」主打眷村小菜、大骨湯頭、特製花椒麵
蘋果日報三次專訪的「蘭芳麵食館」,推出不簡單的拿手小菜,每一道都鹹香入味,吃這種眷村小麵館看到烤麩必拿!
四喜烤麩是上海菜,以香菇、金針乾、鮮筍、木耳搭配成四喜元素,
烤麩的氣孔口感特別迷人,吃起來像麵筋又帶點彈性香香甜甜。
蘭芳小麵(花椒麵)
花椒麵是幾乎每一桌都看得到的必點招牌,
有三種辣度可以選擇,我自己在一般麵館可以吃到中辣,拉麵可以吃到大辣,
但初嚐蘭芳小麵不敢大意,先選了小辣試試水溫,
麵體本身Q彈,麻度溫醇蔓延至頭皮,每口都是挑戰的辣度,
可以持續聞道花椒的香氣,整碗麵的精華就是特製花椒油,
邊吃邊拌的同時,還會不斷分泌唾液,可見有多香!
果然名不虛傳的「花椒辣油」,是經由30多種香料製成,將大紅袍、青花椒、丁香、肉桂…等辛香料,
以紹興老酒逼出肉末的油脂,份量不少的花椒麵筷子一夾起,飄香刺激味蕾,
路過的客人都會忍不住停下腳步,詢問有沒有座位。
川味筍香哨子麵
相較於藍芳小麵,川味筍香哨子麵吃起來完全不會辣,
可以自行添加店內提供的「蘭芳花椒辣油」來調整辣度,
筍塊與肉末清爽好入口,麵體本身的勁度,提升了整碗麵的價值。
牛肉乾拌麵
醬汁比較沒那麼重口味,舖上帶筋的美國牛腱心,不同於一般麵館的乾柴牛腱,
蘭芳麵食館的軟嫩牛腱,搭配油亮滑順的麵條跟燙青菜,再叫一碗湯就非常滿足
醬料區主要有三色辣椒醬油、蘭芳花椒辣油,還有千萬別錯過的東泉甜辣醬,
台中人最愛的口味,很多思鄉的游子就喜歡大腸豆腐湯沾上這款甜辣醬,
不同於只有甜跟辣的市售甜辣醬,東泉甜辣醬吃起來像古早味油飯沾的那種醬料,
吃起來鹹甜回甘,眷村小菜也可以沾著吃。
大腸豆腐湯
蘭芳的特色湯頭,古早味的大腸豆腐湯,選用大板豆腐需經滷過,吃起來軟嫩入味,
湯頭更是滋味鹹香甘醇,聽說是很多長輩都喜歡的口味,點這碗湯可以當作小菜吃也不錯,
滑嫩的豆腐有解辣緩和的作用,記得一定要試試看沾上東泉甜辣醬,可能會一吃成主顧。
鮮肉雲吞湯
沒想到蘭芳麵食館的餛飩湯,簡單之中帶有不平凡,手工餛飩湯搭配乳白色的大骨湯頭,
喝起來滋味甚好,真的一定要來上一碗阿!
經過豚骨湯的加持,整碗湯頭味美鮮甜,喝完還會想再續湯!
生滷豆皮
切成條狀的嫩豆皮,更能均勻沾上蘭芳花椒辣油,
衝嗆菜更是不能錯過的限量小菜,如果當天有看到也可以試試看,
每一樣小菜都精緻道地,再搭配不能錯過的醬料,蘭芳的小菜堪稱經典。
花干
滷蛋
麻辣沙茶雞心
招牌的花椒麵與鮮肉雲吞湯是我個人特別喜愛的部分,還有超級好吃的小菜,
建議多人來吃可以點更多種小菜來配,小店內用位置不多,
巔峰時段的客人也不少,需要小小候位,但還是非常值得等待的小麵館。
【當日餐點】
川味筍香哨子麵80
牛肉乾拌麵110
蘭芳小麵(花椒麵)80
鮮肉雲吞湯55
大腸豆腐湯65
麻辣沙茶雞心60
四喜烤麩55
生滷豆皮35
花干35
滷蛋10
黃瓜35
【店家資訊】
FB>>蘭芳麵食館
台北市中山區遼寧街95號(南京復興站二號出口)
11:30–14:00 17:30–21:00
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