朱記為知名北方麵食館連鎖餐飲「朱記餡餅粥」的年菜品牌,
2019年過年前開團廣受好評,今年2020過年前夕,又要再次開團訂購朱記年菜啦!
會讓人回購的原因是朱記品牌響亮,位於許多百貨公司美食街都有設櫃,對於口味上我是相當有信心的
每年過年總是讓媽媽忙進忙出,也是當人媳婦最害怕的節日,
畢竟要一大早去買菜、備料就要花上不少時間,還要加上料理的時間,
可能要花一整天,煮好一桌菜都涼了,菜熱了又熱口感都變差了(辛辛苦苦煮好又要被嫌真的很累呀)
事先買好年菜來加菜,就可以減輕廚房的負擔,還有料理的時間,
老實說我覺得加熱年菜就要花好多時間了,更何況是從無到有煮出好多道菜
沒有要幫忙煮年菜的兒女,真的可以饒了媽媽,
預訂宅配年菜,讓媽媽也能在家優雅的享用餐廳等級的年夜飯
今年要開箱朱記2020年的七道菜年菜
珍味海陸佛跳牆、鴻運櫻花蝦油飯、福滿松子蔘雞湯、金迷紹興醉仙蝦、
筍香醬燒金蹄膀、醺香紹興醉雞腿、翠白嫩玉獅子頭
珍味海陸佛跳牆
去年開箱朱記年菜,最有印象的一道料理,就是珍味海陸佛跳牆,
以往我個人不太喜歡佛跳牆的原因是,佛跳牆的湯普遍都很混濁,湯根本不能喝啊(個人不喜歡大雜燴的感覺)
但是朱記年菜的佛跳牆湯頭清澈,而且非常入味,喝起來是高湯的感覺
使用豬大骨及鮮蔬食材熬出來的湯頭真的非常厲害
每樣食材的味道都很鮮明,而且加入大量經過炸過的蒜頭,蒜香味的香氣噴發
整個湯頭除了豬大骨熬製的鮮甜,還有蒜頭、鳥蛋炸過的那種香氣
今年的朱記年菜我依然最喜歡這道菜
裡面的食材有嫩白菜、排骨、芋頭、蹄筋、魚片、蒜頭、鳥蛋、杏鮑菇、栗子、筍片、干貝柱、鮑魚、水翅、香菇絲等豐富的食材
每用湯匙挖一勺起來,都是滿滿的精華啊
將食材充分解凍丟至鍋中,注入珍味海陸佛跳牆的高湯後
加一杯水、直接放進去電鍋蒸,就完成啦!上桌看起來大器又豐盛呢
(也可以完全解凍後用微波爐加熱喔)
鴻運櫻花蝦油飯
使用長糯米來製作的油飯,要讓米心透建議要加入兩杯水去電鍋蒸
長糯米吃起來相當Q,吃的到香菇絲、肉絲、金鉤蝦、魷魚絲等配料
再搭配紅通通份量毫不手軟的櫻花蝦,擺盤上桌的賣像相當好!
朱記年菜今年的鴻運櫻花蝦油飯,亮點就是櫻花蝦跟油飯是分開放的
比起去年又更貼心的偷偷升級了,可以讓油飯看起來更奢華
在攪拌上也算不太黏飯匙的那種,很鬆軟適合不喜歡吃太黏牙糯米的人
福滿松子蔘雞湯
過年就是要有一鍋暖心又暖胃的蔘雞湯
我用Le Creuset的22公分鑄鐵鍋裝是剛好的,給大家參考
去年的朱記年菜搭配的是冬蟲夏草的雞湯,今年換成讓人為之一亮的松子蔘雞湯
以人蔘、紅棗、枸杞跟全雞一起下去燉煮,加入松子湯頭特別清爽
湯頭帶有甜味好喝,不用再自己花時間熬煮相當方便
雞肉只要當天吃都不會柴,隔天的話就會因為久煮,雞肉本身的精華都進入湯頭裡了
金迷紹興醉仙蝦
我本人超愛紹興醉蝦,紹興酒的香氣將整隻蝦子都充分浸泡
超級香濃的蝦膏就是醉蝦的迷人之處
今年開箱朱記的金迷紹興醉仙蝦,數了一下蝦子大約有16隻(以每包重量為主)
蝦子不算大隻的,但還可以接受,稍微擺盤就可以上桌
也是不需要解凍的一道方便菜色
筍香醬燒金蹄膀
老實說我平常是不吃滷肉飯的人,但是蠻喜歡比較不肥的控肉飯
肥滋滋的滷肉跟控肉是有點區隔的,不知道有沒有人懂啊
朱記的筍香醬燒金蹄膀,真的完全不肥,看起來超Q充滿膠質的蹄膀
可以隔水加熱或是直接倒在容器拿去電鍋蒸
筍絲吃起來非常細緻不刮胃,醬汁隨便淋在白飯上就可以吃一碗飯了
不剪開上桌非常好看,也很適合家中在拜拜的婆婆媽媽,
拿來供奉神明,當作拜拜的一道菜色唷
醺香紹興醉雞腿
雞腿居然是整隻完整的土雞大雞腿,打開來就聞的到朱記年菜獨家特調的紹興醉汁
已經經過手工去骨,只要解凍不需要加熱的年菜特別方便
自己切成喜歡的厚度後擺盤就可以囉!
我覺得因為是整隻的雞腿,所以中間段的酒味沒有很重(我喜歡酒味重的)
但冰鎮過後的肉質蠻好吃的,加入枸杞還有淡淡的甜味
所以也推薦可以先切好片,然後再利用醬汁醃漬半天左右會更入味!
不會占用到瓦斯爐、電鍋、微波爐,相對省時間
但因為現在氣溫有比較涼,可以依據天候狀況來調整解凍時間
我前一天放到常溫解凍,隔天中午要拿出來吃都還沒完全解凍
如果前一天氣溫只有十幾度的話,可以再更早拿出來會比較快退冰
翠白嫩玉獅子頭
白菜都已經乳化,吃起來非常軟嫩
湯頭加入了很多番茄,也可以當成湯來喝
所以是酸酸甜甜的開味口感,獅子頭不是那種炸過的
比較像清淡一點的肉丸子,很清爽不油膩的口味
後記
在非常競爭激烈的年菜市場,想要做出口碑也是非常不容易的事
嚴選食材的朱記年菜,依然是我今年會選擇的宅配年菜
簡單加熱就能吃到宛如餐廳年菜上桌
特別推薦珍味海陸佛跳牆給大家,裡面食材豐富,經過繁複工序製作的佛跳牆
是自己在家也做不出來的味道,今年買個年菜幫團圓飯加菜吧!
今年朱記年菜有足足七道菜,價格落在四千元有找,真的非常超值!
平均金額攤下來,等於一道菜只要五百多,就可以吃到高水準的年菜
如果家裡還是會煮,也可以只購買珍味海陸佛跳牆、或是三件套組、四件套組來加菜喔😉
品牌資訊
朱記年菜 Linda團購優惠
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實體通路販售位置
Facebook:https://www.facebook.com/zhuji.tw/
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